Proverbi veneti sulla zucca

- El primo zorno de april, meti le suche, che le vien come un baril!

- Co arriva le Madone tutte le suche le ze bone!

- Co vien el trenta de agosto, tute le suche va al rosto!

La esperianza de le vece cuoghe de casada dize cussì: Par vedar se lu suche ze bone, basta de butarghene na fetina drento un t'un cain pien de acqua freda, se sta fetina la andrà subito a fondo, se pol fidarse che la suca la sia otima.

Versione in italiano

• Il primo giorno di aprile, metti le zucche, che vengono grosse come un barile.
• Quando arrivano le Madonne tutte le zucche sono buone! (per Madonne probabilmente ci si riferisce alle festività dedicate alla Madonna nel mese di agosto).
• Quando arriva il trenta di agosto, tutte le zucche sono pronte da fare arrosto.

L’esperienza delle vecchie cuoche di casa dice così: Per vedere se le zucche sono buone, basta mettere una fettina dentro un catino pieno d’acqua fredda, se la fettina va subito a fondo, si può fidarsi che la zucca è ottima.

Tratto da: Mariù Salvatori de Zuliani “A tola co i nostri veci. La cucina veneziana” Franco Angeli