Il  responsabile della COAP (cooperativa ortofrutticola alto polesine) ha presentato agli alunni  la frutta prodotta nel territorio polesano.

Nel nostro territorio sono presenti 130 aziende che conferiscono il prodotto e viene lavorato sia per il mercato interno ( grossisti) che per il mercato esterno. La frutta prodotta principalmente è: pere,mele e pesche nettarine(ma in minor quantità).

LE PERE

Per la produzione delle pere la area ottimale è la zona limitrofe del ferrarese perché ha delle caratteristiche particolari. Le pere prodotte sono : William, Abate. Kaiser, Coference.

La tipologia più venduta è la William perché ha una duplice attitudine:

Il mercato che trasforma il prodotto esegue la produzione di succhi,puera per esempio,che vengono vendute anche alle paticcerie.

MA PERCHE’ VIENE UTILIZZATA QUESTA TIPOLOGIA DI PERA?

Perché ha una consistenza adatta alla trasformazione, ha una dolcezza molto apprezzata che viene accompagnata però da una nota di acidità. Oltre a questo, presenta degli aromi che la rendono unica nel suo genere e per questo di possono produrre ottimi distillati e sciroppi ( infatti i grappaioli dell’Alto Adige sono dei clienti affezionatissimi di questa tipologia di prodotto.

LE  MELE

Le mele che si producono in polesine sono: la golden,la pink lady, la fujia, l’imperatore la renetta, ma la più consumata e la golden ( anche se  d’inverno viene consumata molto anche la mela imperatore per fare le mele cotte). Vengono prodotti succhi,purea, vendute all’ingrosso e al pubblico.

(testo redatto a cura di Francesca Giraldo)